خبرهای کانادا

آیا از میزان نمک موجود در فست فودهای کانادایی اطلاع دارید؟

Fast-Food2

Fast-Food2
ایرانتو: میزان نمک اغذیه رستوران های مشهور زنجیره ای در سطح جهان متفاوت است ، اما غذاهای عرضه شده در کانادا، جزو پرنمک ترین آنهاست.
به گزارش ایرانتو به نقل از سی تی وی، طی یک مطالعه جدید که توسط مجله انجمن پزشکی کانادا منتشر شده ، محصولات رستوران های مشهور:
کنتاکی فراید چیکن KFC
مک دونالدز
پیتزا دومینو
پیتزا هات
برگر کینگ
و ساب وی
در سطح کشورهای آمریکا، استرالیا، نیوزیلند، انگلستان، فرانسه و کانادا، شامل بیش از ۲،۰۰۰ همبرگر، مرغ سوخاری، پیتزا، غذای صبحانه، سالاد، ساندویچ و سیب زمینی سرخ کرده مورد بررسی قرار گرفته مشخص شده که ، غذاهای عرضه شده در کانادا و آمریکا، دارای میزان بیشتری از سدیم به نسبت اقلام مشابه در فرانسه و انگلیس هستند.

در کانادا به عنوان مثال، مرغ McNuggets مک دونالدز، دارای ۶۰۰ میلی گرم سدیم بازای ۱۰۰ گرم از غذاست، در حالیکه رقم مذکور در انگلیس، ۲۴۰ میلی گرم است. یعنی نزدیک به دو ونیم برابر کمتر.

“دکتر نورم کمپل” متخصص فشار خون از دانشگاه کلگری و از تهیه کنندگان گزارش، با ابراز شگفتی از آمار مذکور گفت:” در هر گروه از مواد غذایی، اگر ما رتبه اول را از نظر میزان نمک نداشته باشیم، جایگاه دوم را داریم. اگر این قضیه همانند مسابقات المپیک بود، کانادا چندین مدال طلا و نقره بدست می آورد.”

وی با اشاره به وضعیت مشابه نمک در سالادها نیز گفت:” بسیاری از مردم فکر می کنند یک غذای سالم و بهداشتی سفارش می دهند.”

بخش بزرگی از مشکلات درمانی، مرتبط با فشار خون بالا با میزان نمک مصرفی در ارتباط است. آقای کمپل، تخمین زده که دست کم ۷٫۵ میلیون کانادایی ، دارای مشکل فشار خون هستند و حدود ۲ میلیون نفر آنها بخاطر خوردن نمک زیاد ، فشار خون بالا دارند.

مطالعه نشان داده که کاهش نمک در غذاها، می تواند از بسیاری بیماری های قلبی و سکته های مربوطه جلوگیری کند.

آقای کمپل ادامه داد:” ما تخمین زده ایم که ۱۴،۰۰۰ نفر هر سال بر اثر بیماریهای قلبی و مثانه فوت می کنند و ۴۰،۰۰۰ نفر نیز ، در بیمارستان بستری می شوند.”

شرکت های مذکور، معمولا دلیل موضوع را در روند فنی تولید غذا اعلام کرده اند و بهانه می آورند که نمی توانند بر سیستم مذکور، تأثیر بگذارند، این در حالیستکه، بسیاری از کشورها، روش اعمال تغییر در پروسه مزبور را یافته اند.

با توجه به سهم بسیار بالای فست فودها در برنامه غذایی مردم کانادا، کاستتن میزان نمک آنها، امری بسیار مهم و حیاتی است.

یکی از نگرانی های صاحبان رستوران ها اینست که اگر بخواهند میزان نمک غذاهای خود را کم کنند، بسیاری از مشتریان خود را از دست می دهند. اما اگر به مروز و طی چند سال، اندک اندکاز حجم نمک کم شود، شاید، خریداران چندان متوجه موضوع نشوند.

اتحادیه اغذیه و رستوران داران کانادا نیز در واکنش به گزارش منتشر شده، آن را مربوط به دو سال قبل عنوان کرده و افزوده است، از آن تاریخ تاکنون، تغییرات زیادی در این زمینه اعمال شده است.

دیدگاهتان را بنویسید